乳化機和膠體磨雖然說都是物料進行剪切、分散、混合、乳化的高速離心式乳化設備，但是其工作原理和工藝都是有所不同的。那么，乳化機和膠體磨到底有什么區別呢？

1、乳化機

乳化機，主要是由電機、轉定子、小葉輪構成。在電機的驅動下，裝在罐中部的小葉輪迅速開始工作，分散、切割中上部的漂浮以及部分添加劑，形成的鍋流正好增強了整體液料的循環，以達到上下層同時分散、乳化、均質的效果。

物料除了承受劇烈運動和液體剪切力之外，同時還受擠壓、撞擊、撕裂和摩擦等作用，整個工作過程物料不斷循環、上下翻滾，在精密的轉子和定子配合下，使物料微顆粒在非常短的時間內很快被撕破，粉碎成微米細度，從而達到分散、乳化、均質的目的。

乳化機的物料處理效率高，能夠批量生產，即便是罐內有壓力，依舊可以進行均質乳化混合。不過，乳化機的清洗比較麻煩，維護也不太方便，不適合高濃度粘度物料。

2、膠體磨

膠體磨，主要采用旋轉內部轉子（其中一個高速旋轉，另一個不動），讓流體、半流體或乳狀液在離心力作用下，通過高速相對運轉的兩個齒形面，使通過齒面之間的物料受到非常大的剪切，研磨及高速攪拌作用；同時又在高頻震動、高速旋渦等復雜力的作用下使物料有效的分散、乳化、粉碎、混合、均質。從而達到精細細微的效果。

膠體磨的結構相對簡單，設備保養維護也比較方便，比較適合高粘度物料以及較大顆粒的物料；但是，膠體磨的流量不恒定，表面比較容易磨損，由于定轉子和物料間高速摩擦，容易產生較大的熱量，使處理物料變性。